„Grünkraft“ haben gerade die Frühlingswildkräuter ausreichend zu bieten: Zum Beispiel hat die unscheinbare Vogelmiere bis zu 8x mehr Vitamin A und C, 7x mehr Eisen und 3x mehr Kalium und Magnesium als herkömmlicher Kopfsalat. Die meisten Wildkräuter enthalten viele verdauungsfördernde Bitterstoffe – aus unserem Kulturgemüse weitestgehend herausgezüchtet -, die Magen- und Gallensäfte anregen und damit die Fettverbrennung verbessern und entschlackend wirken, wie Löwenzahn oder Bärlauch. Und die Frühlingskräuter sind  geschmacklich sehr interessant und vielseitig verwendbar – wie beispielsweise die an vielen Orten zu findende Knoblauchsrauke.