Wir müssen gar nicht weit gehen: In unseren Gärten und im Wohnumfeld wachsen zahlreiche Wildkräuter, die sich zu leckeren Gerichten verarbeiten lassen und sehr gesund für uns sind. Diese Wildkräuter haben meist ein Vielfaches an Vitaminen und Mineralstoffen im Vergleich zu herkömmlichem Kulturgemüse. Mit ihren Bitter- und Gerbstoffen regen sie außerdem unseren Stoffwechsel und unsere Verdauung an und geben neue Energie  – ganz im Sinne der „Grünkraft“ aus dem Zitat von Hildegard von Bingen, der geschätzten Kräuterkundlerin aus dem Mittelalter.